北海道本別町の国産小麦農家さんに乾燥機や農業機械、穂発芽や等級決めについて伺いました。
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国産小麦
国産小麦のツアーに参加して「パン屋としての役割」を考えてみた
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小麦ヌーヴォー「国産小麦ツアー」1日目振り返り
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国産小麦を保管するサイロ見学をしてきました。
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「パンめぐ」の取材を受けたので、取材音声の書き出し
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やっと、夢が叶います！
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ひとぱん工房のパンの水分値が低い理由
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熊本パン屋さん巡りの旅
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熊本製粉での奇跡【シニフィアン シニフィエ】
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熊本製粉さんの本社工場を見学してきました。
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