アラカワホルム・Tama Coffee Roaster に行ってきた
hitopan
ひとぱん工房
ひとぱん工房のコンセプトはこれだ！
hitopan
寒くなってきましたねo(｀ω´ )o
ひとぱんは暑いのより寒い派なので、さむ〜いと言いながらウキウキしています(°▽°)
あったかいものが、売れる季節になってきました♪
おでんとか、鍋とか、お汁粉缶とか。
そしてパンも！秋から春にかけてがすごく盛り上がります(^○^)
ひとぱん工房のコンセプト
ひとぱんのコンセプトの一つに、「材料にこだわる」というのがあります♪
パンの食材といえば、小麦粉に砂糖、塩、酵母、水、油、などなど。
パン屋さんをやりたい！と思った当時は、特になんのコンセプトもなかったのですが、
上京して、コンセプトが形作られるきっかけはたくさんありました。
- アレルギー
- ベジタリアン
- ビーガン
- 糖質制限
- グルテンフリー
- 無農薬野菜
これらと関わりのある方々に出会い、症状のこと、体の変化を聞くことで、
「食べているものが身体をつくっているんだ」ということを目の当たりにしてきました。
まず私に健康の興味がないと、関わることはなかったと思います。
その根本的なところは、私は本当に幸せ者だな、と思うことが多くて、より長生きして人生を楽しみたい、というところから来ているんだと思います。
なので、まず私自身が食べるものは、できるだけ身体にいいものをチョイスするようにしています。
良いものは、手間がかかったり、時間がかかったりするので、値段が高いことが多いです。
なので、「出来る限り」になってしまいますが、お財布が許す限りの良いものを食べています。
お店に来られるお客様にも、絶対に安心して、更には健康に近くような商品を提供したいと思っています
ひとぱん工房のこだわり
現在でもひとぱんでは、国産全粒粉、モリンガ、チアシードを配合したパンを焼いていたり、水は鉱物系ミネラルウォーターを使用したり、逆にトランス脂肪酸などの油は使わないようにしています。
だから腐りやすいんですよねー(^_^;)
でも、毎日パンを食べる人が増えている今日この頃。
少しでも身体にいい影響のあるものを食べたいですよね。。
トランス脂肪酸が含まれる油、ショートニング、マーガリンは、発がん性があるという研究結果があり、海外では含有量表示義務がります。もちろん売れないので、フリーか１％未満の商品が多いです。
日本では、そんな義務はないですし、入っていないパンを探すのは、結構大変です。
大手パンメーカー企業に務め、コンビニやスーパーの袋詰め商品ではなく、焼き立てのパンを提供していたパン屋でも、当たり前のようにショートニングは使われていました。
クリームパンのクリームですら、油が主原料なので、私は一切食べませんでした。
摂ると不健康になる油、がある一方で、健康に油は欠かせません。
油のうんちくは割愛しますが、私が最近とても気に入っているのが、
「アマニ油」です。
なかなか摂れないオメガ３系の油です。
レシピとしては、レタスやグリーンリーフに、塩昆布とアマニ油を和えるだけ！
ドレッシングも不要、本当に美味しくて、毎日食べています。
友人から教えてもらったのですが、内臓脂肪系の数値が、すごく減ったらしいですヨd(^_^o)
脂肪は油でしか解かせないですもんね〜
アマニ油は酸化しやすいので、カフェにいつか食事メニューができた時しか提供できないかもしれません(^◇^;)
皆さんもぜひ、毎日じゃなくてもちょいとアマニ油生活で健康に近づきませんか(｡･ω･｡)
＼ 国産小麦のパンを全国へ ／
ひとぱん工房の冷凍便
オンラインショップでは、店舗でしか味わえなかった手作りパンを「冷凍」でお届けいたします。
冷凍だからこそ、風味を極力逃さずに遠方の方でも焼きたてのような味わいをそのままにお楽しみいただけます。
お好きな時にオーブンやトースターで温めれば、国産小麦が香るふんわり食感をお家で再現可能です。
ABOUT ME
国産小麦100％にこだわり、熊本と北海道から厳選した小麦を使用する「ひとぱん工房」は、毎週土曜と日曜日のみオープンする手作りパンのお店です。東京や大阪の有名店で10年以上修行を積んだ女性店長が、香り高い素材を引き立てるこだわりの製法で丁寧に焼き上げています。砂糖はミネラル豊富な鹿児島県産の粗糖、塩には沖縄県産のシママースを使用し、素材の旨みを最大限に引き出したパンをお届けします。小麦の豊かな風味とふんわりとした食感が特徴で、どれも素材本来の味わいを存分に感じられると思います。
